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這次展覽裡非常有趣的一區就是芋仔 vs 番薯美饌展。
從政治的觀點,芋仔番薯經常被拿來比喻為住在台灣的兩種人民;從營養的觀點,這芋仔番薯則是營養價值極高,也是普遍被認為是相當養生的食材。這次的展覽特地將芋仔番薯結合,分別表現兩種食材的特性,同時也巧妙的將兩種食材結合,做出多種的創意料理,不但滿足了視覺及味覺的享受,也為營養加分喔~


展區

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當醒目且主題明確的展場,大老遠的就能看到以芋仔及蕃薯為主題的佈置~

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連稻草人都來到展場啦~

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想試吃的朋友,別錯過時間囉^^有好幾場的試吃會呢~

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蕃薯的知識通通告訴你~
原來,蕃薯的原產地居然在熱帶美洲,台灣原本是沒有蕃薯的,可是道地的舶來品呢~然而,台灣的氣候相當適合蕃薯的生長,因此,全省各地幾乎都有栽種蕃薯,其中,雲林縣水雲鄉是最著名的蕃薯產地。

蕃薯的營養價值相當高,也是良好的纖維來源,也是屬於鹼性食物,可以幫助中和現代人因為食用過多的酸性體質,如果每天來點蕃薯製品,可是相當養生的喔~

2

芋仔的知識這裡也有,含有多種維生素及礦物質,能做為主食也能當做成美味的點心,也是大家很喜歡的食材之一呢~

食雕藝術

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就在展區的入口,一進門很難不被這栩栩如生的芋雕吸引,主題為"神鬼奇航",是中華美食交流協會的李瑞麟先生的作品

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龜龜是不是很可愛阿?

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章魚也雕的極精緻~

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蕃薯雕的主題則是"禪風",同樣也是是中華美食交流協會的李瑞麟先生雕出來的,實在太厲害了~
蕃薯的色澤和木頭相似,遠遠的看,其實有點像木雕呢~

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笑咪咪的彌勒佛,看了就讓人感覺開心~

創意美味

接下來,就來看看由各方大廚以芋仔和蕃薯為主題做出的創意料理~
準備好,流口水囉~

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珍好味餐廳提供的"太極乾坤",感覺很吉利呢~

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皇帝嶺國際餐飲提供的"飄流拔絲",我自己很喜歡這道料理的視覺感受~

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香格里拉冬山河度假飯店提供的"蜜汁芋頭磚",這到我也很喜歡,好漂亮喔,像是一幅立體的畫~

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族群融合~

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東丸日本料理提供的"地瓜饅頭",看起來就很美味耶~

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芋頭XX米血盅(中間倆個字備擋住了,看不到,呵~),很可愛的一道菜,真的點來吃,恐怕下不了手耶~

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國賓飯店新豐球場餐廳提供的"白魚芋人"

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中華民國廚藝協會提供的"竹笙地瓜盅",結合了兩種我很喜愛的食材,好想試試看口感喔~

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芋香天蠶蝦~

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國賓飯店新豐球場飯店提供的"芋頭豆腐",感覺相當清爽的一道佳餚~

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四海一家,應該是要表現出芋仔蕃薯一家親的概念吧~

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就讓這道看似一幅畫的"飄舟笙影"做為芋仔蕃薯創意料理的完美結尾吧~

實在沒想到,如此簡單而普遍的食材,在眾多師傅的巧思及創意之下,能變出如此多道創意十足的菜色,是不是相當佩服呢?半夜寫美食展的文章,實在太虐待自己了,我好餓喔,還是明天去現場看比較過癮囉~

[Aug. 09, 2007]

7 則迴響

  1. 莎莎介紹的超詳細,
    尤其把蕃薯和芋頭的知識排版讓人一目了然,
    而讓我印象最深刻的是「食雕」
    真是有趣極了。
    版主回覆:(08/13/2007 12:12:38 PM)
    我也是第一次見到芋仔和番薯的食雕呢
    廚師也是一種藝術工作者~

  2. 漂流拔斯真的很有視覺效果,莎莎把展場講解的這麼詳細,好像不用親自去都可以身歷其境耶
    版主回覆:(08/13/2007 12:19:43 PM)
    還是去現場看比較過癮啦
    如果沒去的
    就來看我們的介紹吧:p

  3. 雲今天有去檢察ㄋ…
    真的天天換菜色
    厲害ㄋ
    版主回覆:(08/25/2007 06:37:43 AM)
    我今天也有去檢查喔
    發現菜色換了
    也很驚訝呢
    感覺真的好用心喔~~

    judy19740108

劉小妹 發表迴響 取消回覆