[美食展] 技藝活動表演．拉糖表演．好吃好玩又好看

哇~美食展怎麼會有這麼漂亮的展品? 這可以吃嗎?
原來，這分別是英式糖花工藝(Sugarcraft)及拉糖工藝的作品阿，不但在視覺上相當享受，這美麗的成品也是可以吃的喔，就跟小記者莎莎來一探究竟吧～

美食展的第三天，我又來到世貿啦，這次還拉著我的小跟班，跟著小記者莎莎一起來美食展玩樂，週末的人潮真的很多耶，每一個展區都熱鬧滾滾，人一多，東西看起來更好吃啦，幸好這天有再來一次，吃了不少好料，也拿了不少獎品喔～

我們一進展場，晃到”技藝活動表演”的場地，就被熱鬧滾滾的氣氛給吸引，原來場上正在進行互動教學的活動，台上的師傅正在炸著雞翅，香味傳到外頭，把我給吸進來啦～
原來這場活動是要教導台下的觀眾如何變出更多口味的雞翅，當老師示範之後，想學的人馬上可以上台跟師傅一起學，台下的觀眾也沒閒著，大家都在等著炸好的每位雞翅起鍋，我來的時間真好，沒等多久就有得吃了呢～呵～
雖然我的目標是放在下一場的拉糖表演，但是有得吃，怎麼可以漏掉呢，呵～

起鍋囉～

現場準備了非常多，不用擔心吃不到啦，雞翅裡頭包著內餡，內餡的種類可以自行發揮創意，真的很美味耶～

活動的場地設計的相當貼心，在上方有一反光鏡，所以大家只要坐在自己的座位上就可以看到台上老師的示範，也不會發生推擠的狀況～
我也來張自拍^^

約莫等了十五分鐘，就要開始拉糖表演了，這場表演，請到在嘉義耐斯王子飯店的王穎愷主廚來為大家示範。
現在才要進入這篇的正題啦，實在是因為雞翅很好吃，想讓大家流一下口水

這是拉糖會用的的工具，拉糖所使用的糖是法國進口的珍珠糖，珍珠糖萃取自甜菜，這種糖的單價較高，但是經過搓揉混入空氣之後，會使糖的表面產生光澤，相當漂亮且有質感～這使用的糖和一般我們看到的吹糖人大不相同，吹糖人所使用的是砂糖，容易受台灣溫熱潮濕的天氣影響而潮化～

從事拉糖工作其實是很辛苦的，為了讓糖軟化，必須將糖至於烤燈下烘烤，溫度最高會達到180~190度，拉糖的師傅都必須忍受高溫，真的很辛苦耶～

目前在許多世界比賽中，都有拉糖工藝比賽的項目，包括中國上海、新加坡、德國法蘭克福等地的美食大賽事，所以這也是國際級的一項技藝，這天有機會親眼在美食展看到，真的很開心呢～

這就是為我們示範的王主廚～
王主廚人很有趣喔，不但認真示範，也很注意和台下觀眾的互動，一開始就先準備幾份珍珠糖給大家嚐嚐味道，當然，是要認真回答問題才有的～

大呆好棒喔，他不但很認真聽，也舉手舉很快，不但拿到了一顆糖果，同時主辦單位還準備了調味包送給我們～

師傅正在認真的搓揉著珍珠糖，要來進行今天的示範～

台下可是人山人海呢，大家都很認真的看著師傅的示範，也認真的記下所以有的講解，因為阿，王師傅準備了很多個漂亮的拉糖成品，要送給大家呢～～

拉糖的技巧總共有四種，分別是拉、拔、崩、沾。
現在示範的就是崩的技巧，師傅一邊打氣一邊塑型，同時，這也是跟吹糖人不同的地方之一。拉糖是利用打氣來塑型，不會接觸捯師傅的口，因此，成品是可食用的。至於吹糖，在製作的過程中，師傅利用吹氣做出各種形狀的糖，在吹氣的過程，會與口接觸，所以成品是不能拿來食用的～