樂園小廚房

大概是因為上次去學學上課的影響，發現自己做菜實在是一件很有趣的事情，剛好隔天(2008.08.08)在水果報的副刊又看到幾到看起來健康又簡單的料理的食譜，所以就和大呆在家裡來試做看看。

這個單元應該是不會太常出現啦，畢竟我真的是笨手笨腳的，而且這是我和大呆一起完成的喔，如果是我自己一個人，應該不會這麼功夫，雖然做法看起來很簡單，但是怕以後忘記，決定要紀錄下來。而且我真的不太會做菜，所以我會做的，大家應該都會做，有興趣的朋友也可以參考一下囉～

這次做的菜總共有三道，我們吃的簡單又過癮，讓我們週末雖然宅在家卻很滿足喔。這三道分別是五行蔬菜鍋、柴燒杏鮑菇和香草圓鱈魚。

[一] 五行蔬菜鍋

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材料：綠色花椰菜一朵、紅蘿蔔一根、玉米筍少許、杏鮑菇的頭部三個(這是因為另一道菜要用到杏鮑菇下半部，所以就把頭部善加利用)。
水果報上面寫到的材料而這次沒用到的也一併紀錄下來，都是可以靈活變換的，還可以使用的材料有：秋葵、紅黃椒、柳松菇(各種菇纇應該都可以吧)。
調味料：鹽少許。

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這道菜的做法真的很簡單，大概只要花不到10分鐘就可以搞定囉~

1. 把菜切成適當大小，我是覺得不要切的太小，口感比較好。
2. 將切好的菜分別擺入鍋中。
3. 加入半杯水潤濕食材，然後加入少許鹽。
4. 蓋上鍋蓋，中火煮3~4分鐘。
5. 打開鍋蓋，檢試熟度即可。

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煮個五分鐘，撈起來就好了，這道菜很清淡，可以吃到蔬菜的鮮甜，做法容易又可以同時吃到多種蔬菜，後來我又弄了好幾次來帶便當。一開始的時候，我都覺得水加的太少，而自作聰明的多加點水，後來發現水加太多了，煮太久反而會把菜煮太爛，而失去口感，後來發現，即使上方沒有被水覆蓋的地方也不用擔心不熟，因為水蒸氣就可以把菜蒸熟了啦，很好吃喔～

[二] 柴燒杏鮑菇

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材料：杏鮑菇3根(去頭)、柴魚片10公克。
調味料：日式醬油2大匙、味醂(照片後方透明的那罐)1.5大匙、橄欖油2小匙。還可以加上白芝麻，和紫菜，不過這次我們沒有用。

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做法：
1. 杏鮑菇洗淨並擦乾。
2. 平底鍋抹上橄欖油，將杏鮑菇整根放入，加蓋，以中火煎到表面焦黃。
3. 將日式醬油和味醂混合之後，加入鍋中，加蓋煮到有小水氣冒出，轉小火，翻面再各煮約１分鐘，等杏鮑菇均勻上色即可。
4. 加入柴魚片(若有買紫菜和白芝麻也是這時候加入)，加蓋在用中小火悶一分鐘即可。 
5. 切片上桌。

我們是沒有切片直接上桌啦，因為弄成這樣之後，不知道怎麼切，下次想試試看切片再煎，整根啃是比較豪邁，不過我想要切成一口大小，食用起來比較方便。

[三] 香草圓鱈魚

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這一道算是要花最多時間的，前置工作比較多。

材料：圓鱈魚一片。 
醃料：蔥、薑、蒜、米酒各2小匙。
調味料：海鹽、法式綜合香料、檸檬半顆。前面提的法式綜合香料，我用的是小磨坊出的"普羅旺斯香草"，是去年參加美食展拿到的獎品，現在才有機會用哩

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做法：
1. 首先，要用檸檬皮和海鹽將鱈魚洗淨，然後加醃料醃30分鐘之後，將表面的水吸乾。
2. 熱鍋，放入鱈魚將於本身的油脂逼出，若是發現油脂不夠的時候，要馬上抹點油。 
3. 灑上少許海鹽及義大利綜合香料，加蓋，以中火煎至兩面焦黃。
4. 起鍋，裝盤在擠上少許檸檬汁就好了。

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這就是成品囉，也是超好吃，這道麻煩的菜是大呆弄的，他很得意喔^^

有空我們兩會繼續開發新的食物來吃吃看的，一起下廚真的亂有趣的哩～

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10 則迴響

  2. 自己做最棒啦
    雖然我講這話很虛
    妳的第一盤五行蔬菜讓我想起在札幌時我跟同學的燙花椰菜
    真的清燙一下就好好吃~~~~
    鱈魚也好讚
    我愛魚~~~~~~~
    (吞了兩口口水)

    酥
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  5. 料理本身就是要常常去練習，
    唯有不斷不斷的練習重做，才能找到訣竅，更增添其美味。
    像阿超以前在家裡無聊時也都會去廚房幫忙做菜，
    可是現在外出工作了，就完全沒辦法幫忙。
    久而久之，大概會連炒菜的滋味都變調了捏 哈。
    阿超

    阿超
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  6. 不錯耶~
    那天我和草有去costco逛逛
    我覺得烤盤紙不錯耶~
    可以省時又省油
    對煎的食物都保持很不多的外觀
    且一大捲很便宜
    看你們這樣弄美食,真的有流口水
    我要來去吃東西啦~~~
    莯/moo

    xemon
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