樂園小廚房



這是這一週某天的便當，實在是很美味，自己都覺得很得意阿～

開始自己帶便當已大約一個多月，每天帶著自己喜歡吃的菜，吃的飽飽的，卻瘦了，因為自己帶的菜比較清淡，少鹽也少油，體重自然就降下來，肚子也自動小了一圈，吃的健康又美味，每天中午成了我上班最期待的時光，這也讓我便當越帶越起勁。

想自己帶便當的想法已經很久很久了，直到最近，才付諸行動，最主要就是上次嘗試了五行蔬菜鍋之後，發現只要煮一鍋各式口味的滿滿蔬菜，再加上一道主菜，便當就完成了呢！一開始的時候，主菜我是選擇比較偷懶的方法，用costco買回的火雞排來帶便當，久了之後當然會膩，就慢慢想新花樣，因為一次只要嘗試一道菜，幾次嘗試的結果都很不賴，不過也有可能因為是自己做的，再怎麼樣都會覺得好好吃，哈哈～

因為上次要做綠咖哩雞的關係，去costco搬了一盒去骨雞腿排回家(我很喜歡去costco買菜，食材品質都很好，缺點是量太大了)，現在家裡冰箱還有很多，所以最近應該還會試試看不同的雞肉料理。又剛好想起上次在小小米桶家看到薑味照燒雞的做法，看起來不太難，且材料剛好家裡都有，就來試著做做看～



這是我的薑汁照燒雞腿排會使用的材料和調味料(主要都是參考小小米桶的做法，他寫的很清楚喔^^)～
材料：去骨雞腿排兩隻、薑片８片、蒜頭兩瓣切片、白芝麻少許。
調味料(都加在碗裡了)：醬油2大匙、米酒2大匙、日式味醂1.5大匙、水2大匙。



做法：
1. 把雞腿排洗淨之後，將表面的水擦乾。
2. 平底鍋不加油，以小火將鍋燒熱，將雞腿以雞皮朝下放入鍋中直接煎，此時轉中火，用這個方法把雞皮的油脂逼出，可以讓雞比較不那麼油。
3. 將雞皮那面煎成微焦之後翻面，另一面也煎成微焦。



4. 都差不多之後，放入薑片和蒜片，將薑片煎程乾焦狀，此時可以聞到很香的薑汁味喔^^
5. 將鍋中逼出的雞油撈出，若之後還有要炒菜，可以放在碗中備用。



6. 將事先調好的調味料倒入鍋中，將雞肉著色，並蓋上鍋蓋以大火悶煮，中間記得翻面，才會著色均勻，大約悶煮5分鐘，收汁完成即可。
(這張照片應該是要拍加入醬汁的樣子，可是攝影師動作太慢了XD)



7. 完成後起鍋，灑上一點白芝麻，就可以啦～～



再靠近一點，看起來好好吃阿{#emotions_dlg.emotion_thumbs_up}



後來用了剛才撈起的雞油炒了一盤蘿蔔炒蛋，味道還不錯，不過我覺得還有很大的進步空間，雖然大呆一直跟我說好吃XD



薑汁照燒雞腿排，加上蘿蔔炒蛋和用燙的花椰菜，就是我們的美味午餐便當啦{#emotions_dlg.emotion_teeth_smile}
前面大盒的是大呆的，他一次帶一整塊腿排，我的是後面那盒小的，我只帶了半塊喔～～
自己煮便當真的不難，以後有新菜色再跟大家分享吧，不過我們大多只變換主菜，配菜幾乎都差不多就是了，呵呵～～


[September 08, 2008]

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11 則迴響

  2. (懷疑的眼神)
    妳有吃這麼少嗎?
    我都覺得不夠耶XDDD
    雖然很美味!
    版主回覆：(09/11/2008 02:07:18 PM)
    我現在實力大減
    真的吃很少就飽了
    不過你看到那便當盒沒裝滿是因為他很大一盒啦
    我都裝很多青菜^^

    阿酥
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  10. 天啊
    我走錯家了吧
    莎莎自己做的喔
    哦!!
    我知道了 我知道為什麼你會瘦了
    ㄎㄎㄎ 因為拉肚子對吧
    我真是聰明喵
    挖哈哈
    那也幫我帶啦
    我也想瘦

    喵
    回覆

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